1.食品安全工作实行（ ），建立科学、严格的监督管理制度。
A.预防为主
B.风险管理
C.全程控制
D.社会共治
2.国务院卫生行政部门对现行的（ ）中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。
A.食用农产品质量安全标准
B.食品卫生标准
C.食品质量标准
D.有关食品的行业标准
3.《食药总局办公厅关于做好食品安全标准工作的通知》中要求，各级食品药品监管人员应严格按照食品安全法律、法规和标准，开展（ ）等各个环节的食品安全监管工作，督促食品生产经营者严格按照食品安全标准组织生产经营，切实落实食品安全首负责任。
A.食品生产
B.食品销售
C.餐饮服务
D.食品加工
4.食品安全标准应当包括的内容有（ ）。
A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定
B.食品添加剂的品种、使用范围、用量
C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
D.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求
5.食品生产车间通常可划分（ ）区。
A.清洁区
B.休息区
C.准清洁区
D.一般工作区
6.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。（ ）不得从事接触直接入口食品的工作。
A.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员
B.患有高血压疾病的人员
C.患有化脓性或者渗出性皮肤病的人员
D.患有活动性肺结核的人员
7.在下列情况中，可使用食品添加剂的是（ ）。
A.保持或提高食品本身的营养价值
B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
8.下列与微生物控制和食品腐败变质相关的指标有（ ）。
A.氨基酸态氮
B.铅
C.水分
D.过氧化值
9.进口面包必须符合的标准有（ ）。
A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）
B.《糕点面包》（GB7099-2015）
C.《糕点通则》（GB/T20977-2007）
D.《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921-2013）
10.食品中农药残留的来源主要有（ ）。
A.施用农药后直接污染食用作物
B.农药通过对水、土壤、和空气的污染而间接污染食品
C.通过食物链和生物富集作用造成污染
D.饲料中的残留农药转入畜禽类食品造成污染
11.食品生产者使用食品添加剂应遵循（ ）基本原则。
A.不应对人体产生任何健康危害
B.不应掩盖食品腐败变质、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
C.不应降低食品本身的营养价值
D.在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量
12.下列（ ）属于我国食品工业用加工助剂范畴。
A.澄清剂
B.脱模剂
C.助滤剂
D.防腐剂
13.特殊医学用途婴儿配方食品包括（ ）。
A.无乳糖婴儿配方食品
B.母乳营养补充剂
C.无苯丙氨酸婴儿配方食品
D.乳蛋白深度水解婴儿配方食品
14.《食品安全法》规定，制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到（ ）。
A.依法履职
B.科学合理
C.安全可靠
D.保证民生
15.下面说法正确的是（ ）。
A.生产企业应严格食品安全生产过程管理，降低食品中致病菌污染的可能性
B.对于非预包装食品，企业可以通过生产经营操作规范以及危害分析关键控制点等措施进行质量安全控制
C.食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产，使其产品符合《食品中致病菌限量》标准要求
D.对标准未涵盖的其他食源性致病菌，或未制定致病菌限量值的食品类别，食品生产者应当采取控制措施，使食品中的微生物污染达到尽可能低的水平
16.特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。注册时，应当提交（ ）材料。
A.产品配方、生产工艺、标签、说明书
B.表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料
C.商标说明书
D.包装材质说明书
17.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品药品监督管理部门注册。注册时，应当提交（ ）材料。
A.配方研发报告
B.其他表明配方科学性、安全性的材料
C.商标
D.包装材质说明
18.新《食品安全法》中规定，（ ）的注册人或者备案人应当对其提交材料的真实性负责。
A.保健食品
B.特殊医学用途配方食品
C.婴幼儿配方乳粉
D.以上均正确
19.生产保健食品，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品的企业应当符合（ ）等要求。
A.应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系
B.定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行
C.定期向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告
D.以上均正确
20.关于抽样检验下列描述正确的是（ ）。
A.抽样检验机构依据有关规定公布检验结果，不得免检
B.进行抽样检验，应当购买抽取的样品
C.委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验
D.抽检检验不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用
21.对检验结论有异议的食品生产经营者可以提出复检申请，由受理复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构名录需由（ ）等部门共同公布。
A.国务院认证认可监督管理部门
B.食品药品监督管理部门
C.卫生行政部门
D.农业行政部门
22.新《食品安全法》规定进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应符合（ ）等要求。
A.应当符合我国食品安全国家标准
B.应当经出入境检验检疫机构检验合格
C.应当按照国家出入境检验检疫部门的要求随附合格证明材料
D.以上各项都正确
23.县级以上人民政府（ ）等部门有权进入生产经营场所实施现场检查。
A.卫生行政部门
B.食品药品监督管理部门
C.工商行政部门
D.质量监督部门
24.（ ）应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。
A.生产保健食品企业
B.特殊医学用途配方食品企业
C.婴幼儿配方食品企业
D.其他专供特定人群的主辅食品的企业
25.检验人应当保证出具的检验数据和结论做到（ ）。不得出具虚假检验报告。
A.客观
B.公平
C.公正
D.合理
26.除了进口的食品还有（ ）应当符合我国食品安全国家标准。
A.进口食品添加剂
B.进口产品包装
C.进口食品运输设备
D.进口食品相关产品
27.出入境检验检疫机构按照国务院卫生行政部门的要求，对（ ）进行检验。检验结果应当公开。
A.进口食品
B.进口食品添加剂食品相关产品
C.进口食品生产设备
D.进口食品相关产品
28.发现进口食品在（ ）等情况下，进口商应当立即停止进口，并依照食品安全法第六十三条的规定召回。
A.产品标签不清
B.不符合我国食品安全国家标准
C.有证据证明可能危害人体健康
D.产品产地标识不清
29.在向我国境内出口食品时（ ）应当向国家出入境检验检疫部门备案。
A.境外出口商
B.境外出口商代理商
C.进口食品承运商
D.进口食品的进口商
30.进口的预包装食品、食品添加剂应当有（ ）等标识。
A.中文说明书
B.中文标签
C.说明书
D.产品生产工艺
31.（ ）的预包装食品不得进口。
A.没有中文标签
B.没有中文说明书
C.标签、说明书不符合规定
D.没有标明产品制作工艺
32.国家出入境检验检疫部门应当对（ ）等企业实施信用管理，建立信用记录，并依法向社会公布。
A.进出口食品的进口商
B.进出口食品出口商
C.出口食品生产企业
D.进口食品的承运商
33.县级以上地方人民政府应当根据（ ）制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案。
A.有关法律
B.法规的规定
C.上级人民政府的食品安全事故应急预案
D.本行政区域的实际情况
34.不属于食品生产经营企业应当制定的方案，来定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患的措施有（ ）。
A.安全事故应急处置预案
B.产品召回制度
C.食品安全事故处置方案
D.产品生产过程控制
35.调查食品安全事故，应当坚持（ ）原则。
A.实事求是
B.尊重科学
C.及时准确
D.公正客观
36.根据新《食品安全法》第七章要求，发生食品安全事故的单位（经营者），应当采取（ ）等措施。
A.立即采取措施，防止事故扩大
B.及时向事故发生地省级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告
C.不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据
D.及时向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告
37.县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当采取（ ）等措施，防止或者减轻社会危害。
A.开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员
B.拘役食品生产经营第一责任人
C.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验
D.对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者召回或者停止经营
38.发生食品安全事故后，针对食品安全事故调查，下列描述正确的是（ ）。
A.任何单位和个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理
B.调查食品安全事故，应当坚持实事求是、尊重科学的原则
C.县级以上地方人民政府应当制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案
D.发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查
39.发生食品安全事故后任何单位和个人不得对食品安全事故上报时（ ）。
A.隐瞒
B.谎报
C.缓报
D.夸大
40.《食品安全法》规定进口商应当建立食品、食品添加剂进口和销售记录制度，如实记录食品、食品添加剂的（ ）等信息。
A.出入境路线及运输配送使用工具
B.生产或者进口批号、保质期
C.境外出口商和购货者名称、地址及联系方式、交货日期
D.名称、规格、数量、生产日期
41.公安机关在食品安全犯罪案件侦查过程中认为没有犯罪事实，或者犯罪事实显著轻微，不需要追究刑事责任，但依法应当追究行政责任的，应当及时将案件移送至（ ）。
A.食品药品监督管理部门
B.质量监督部门
C.监察机关
D.公安机关
42.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向（ ）要求赔偿。
A.入网食品经营者
B.食品生产者
C.食品从业人员
D.消费者
43.食品生产经营者不得雇佣（ ）从事接触直接入口食品的工作。
A.未取得健康证明的人员
B.已取得健康证明的人员
C.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员
D.没有有碍食品安全疾病的人员
44.在中华人民共和国境内从事下列（ ）活动，应当遵守《食品安全法》。
A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务
B.食品添加剂的生产经营
C.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
D.食品的贮存和运输
45.食品生产经营者应当依照（ ）来从事生产经营活动。
A.食品安全标准
B.食品生产安全标准
C.食品安全法
D.其他法律法规
46.国务院卫生行政部门依照（ ）规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。
A.《中华人民共和国食品安全法》
B.国务院相关规定
C.《中华人民共和国行政许可法》
D.《中华人民共和国农产品质量安全法》
47.食品生产经营者为提高食品安全水平应采取（ ）先进措施。
A.加强生产量
B.采用先进技术
C.增多劳动人数
D.制定先进管理规范
48.（ ）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.社会公益组织
B.任何组织
C.个人
D.生产企业组织
49.国家建立食品安全风险监测制度对（ ）进行监测。
A.食源性疾病
B.食品污染
C.食品中的有害因素
D.食品生产企业
50.承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据（ ）开展监测工作。
A.食品安全风险监测计划
B.监测方案
C.国务院规定
D.群众反映情况
51.食品安全风险监测工作人员有权进入（ ）采集样品、收集相关数据。
A.国务院直属重点实验室
B.相关食用农产品种植养殖场所
C.食品生产经营场所
D.食品流通运输场所
52.国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由（ ）方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。
A.医学、农业
B.食品、营养
C.生物、环境
D.以上都是
53.下列情形，应当进行食品安全风险评估的是（ ）。
A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的
B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的
C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的
D.大米加工厂生产的食品原料
54.国务院（ ）等部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C 工商行政管理部门
D.质量监督管理部门
55.以下情形，应当及时进行食品安全风险评估，并向国务院有关部门通报评估结果的是（ ）。
A.发现新的可能危害食品安全因素的
B.需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的
C.国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形
D.农业部新发布的玉米品种
56.食品安全法规定相关部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理，不在规定范围内的是（ ）。
A.卫生行政部门
B.国务院食品药品监督管理
C.工商行政管理部门
D.县级以上人民政府
57.经食品安全风险评估，当（ ）得出不安全结论的，国务院食品药品监督管理及相关部门应当立即采取措施。
A.食品
B.食品添加剂
C.食品相关产品
D.食品包装产品
58.对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院食品药品监督管理部门应当及时（ ）。
A.惩罚相关公司机构
B.提出食品安全风险警示
C.向下级行政单位通告
D.向社会公布
59.县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门，应当组织（ ）等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。
A.食品生产经营者
B.食品检验机构
C.认证机构
D.食品行业协会
60.食品安全标准应当包括食品、食品添加剂、食品相关产品中的（ ）等污染物质的限量规定。
A.致病性微生物
B.农药残留
C.兽药残留
D.生物毒素
61.食品安全标准应当包括对与卫生、营养等食品安全要求有关的（ ）的要求。
A.成分表
B.标签
C.标志
D.说明书
62.食品安全国家标准由（ ）部门制定、公布。
A.国务院工商行政部门
B.国务院卫生行政部门
C.国务院农业行政部门
D.国务院食品药品监督管理部门
63.屠宰畜、禽的检验规程由国务院（ ）部门制定。
A.国务院工商行政部门
B.国务院卫生行政部门
C.国务院农业行政部门
D.国务院食品药品监督管理部门
64.食品安全国家标准审评委员会由（ ）组成。
A.国务院有关部门
B.食品行业协会
C.消费者协会的代表
D.各方面的专家
65.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，（ ）的人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。
A.省
B.自治区
C.直辖市
D.自治县
66.省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的（ ），供公众免费查阅、下载。
A.食品安全国家标准
B.企业标准
C.国际标准
D.地方标准
67.省级以上人民政府食品药品监督管理等部门，应当对食品安全标准执行中存在的问题进行（ ），并及时向同级卫生行政部门通报。
A.筛选
B.收集
C.判断
D.汇总
68.省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级（ ）等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价。
A.质量监督部门
B.交通行政部门
C.农业行政部门
D.食品药品监督管理部门
69.食品生产经营安全标准中规定，企业应具有与生产经营相适应的生产经营设备，有相应的（ ）等设备或者设施。
A.消毒
B.更衣
C.盥洗
D.采光
70.食品生产经营安全标准中规定，企业应具有合理的设备布局和工艺流程，防止（ ）交叉污染。
A.待加工食品与直接入口食品
B.原料与成品
C.水产品与鸡鸭鹅
D.防腐剂和半成品
71.食品生产经营安全标准中规定，（ ）和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。
A.筷子
B.餐具
C.饮具
D.勺子
72.食品生产经营安全标准中规定，直接入口的食品应当使用（ ）的包装材料、餐具、饮具和容器。
A.爽口
B.无毒
C.清洁
D.舒服
73.《食品安全法》中规定禁止生产经营，被（ ）等污染的物质。
A.致病性微生物
B.农药残留
C.兽药残留
D.生物毒素
74.《食品安全法》中规定禁止使用（ ）的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。
A.病死
B.毒死
C.死因不明
D.摔死
75.食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其（ ）相适应的食品安全要求。
A.年度营业收入
B.人数
C.生产经营规模
D.条件
76.《食品安全法》中规定利用（ ），应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。
A.新的食品原料生产食品
B.生产食品添加剂新品种
C.食品相关产品新品种
D.新型机器设备
77.食品安全法规定国家对食品生产经营实行许可制度，从事（ ）业务需要依法取得许可。
A.食品生产
B.食品销售
C.餐饮服务
D.销售食用农产品
78.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据（ ）确定监督管理的重点、方式和频次，实施风险分级管理。
A.食品安全风险监测结果
B.风险评估结果
C.食品安全管理制度
D.食品安全状况
79.县级以上地方人民政府组织（ ）部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，向社会公布并组织实施。
A.本级食品药品监督管理
B.本级质量监督
C.本级农业行政
D.本级卫生行政
80.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列（ ）等措施，对生产经营者遵守食品安全法的情况进行监督检查。
A.进入生产经营场所实施现场检查
B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验
C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
D.查封违法从事生产经营活动的场所
81.对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当进行检验。关于检验依据，下列描述不正确的是（ ）。
A.行业标准规定
B.食品安全法相关规定
C.国家标准规定
D.国际标准规定
82.县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立（ ）等措施保证食品安全，并依法向社会公布并实时更新。
A.食品生产经营者食品安全信用档案
B.食品生产经营者许可颁发情况
C.食品生产经营者日常监督检查结果
D.食品生产经营者违法行为查处情况
83.对有不良信用记录的食品生产经营者，违法行为情节严重的，可以通报（ ）。
A.投资主管部门
B.证券监督管理机构
C.有关的金融机构
D.卫生行政部门
84.食品生产经营企业责任约谈情况和整改情况会记录在案，下列关于责任约谈情况和整改情况的描述错误的是（ ）。
A.纳入食品生产经营企业黑名单
B.纳入食品生产经营企业重点监控名单
C.纳入食品安全信用档案
D.纳入不受欢迎食品生产经营企业名单
85.食品药品监督管理部门、质量监督等部门或者监察机关在接到投诉、举报后应当进行核实，并将经核实的情况向有关部门通报。有关部门不包括的是（ ）。
A.卫生行政部门
B.食品安全执法人员所在部门
C.工商行政管理部门
D.公安机关
86. （ ）有权查封违法从事生产经营活动的场所。
A.县级以上人民政府食品药品监督部门
B.行业协会
C.消费者协会
D.县级以上人民政府质量监督部门
87.婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府相关部门备案，关于备案的部门，以下描述错误的是（ ）。
A.质量监督部门
B.食品药品监督管理部门
C.工商行政管理部门
D.卫生行政部门
88.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门应当公布本部门的电子邮件地址或者电话，目的是（ ）。
A.接受咨询
B.接受投诉
C.接受举报
D.接受信访
89.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取（ ），对生产经营者遵守本法的情况进行监督检查。
A.查阅、复制有关合同
B.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品
C.对食品相关产品进行抽样检验
D.进入生产经营场所实施现场检查
90.（ ）生产企业应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。
A.保健食品
B.特殊医学用途配方食品
C.婴幼儿配方食品
D.其他专供特定人群的主辅食品
91.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，不包括（ ）。
A.奶源地的选择
B.鲜奶的运输过程
C.成品的运输过程
D.成品的销售过程
92.省级以上人民政府食品药品监督管理部门应当及时公布注册或者备案的（ ）目录，并对获知的企业商业秘密予以保密。
A.保健食品
B.特殊医学用途配方食品
C.婴幼儿配方乳粉
D.非转基因食品
93.检验人应当依照有关法律、法规的规定，并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，要遵守（ ）原则。
A.尊重科学
B.恪守职业道德
C.保证出具的检验数据和结论客观、公正
D.不得出具虚假检验报告
94.对检验结论有异议的食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向（ ）提出复检申请。
A.国务院食品药品监督管理部门
B.实施抽样检验的食品药品监督管理部门
C.实施抽检的食药部门的上一级食品药品监督管理部门
D.卫生行政部门
95.能作为食品安全检测采用的方法是（ ）。
A.理化检测法
B.快速检测法
C.化学检测法
D.生物检测法
96.关于食品行业协会和消费者协会等组织、消费者需要委托相关机构对食品进行检验的说法，下列选项中不正确的是（ ）。
A.应当委托公安机关进行
B.应当委托符合食品安全法规定的食品检验机构进行
C.应当委托卫生行政部门进行
D.应当委托工商行政管理部门进行
97.进口的食品、食品添加剂应当按照有关部门的要求随附合格证明材料。关于有关部门的表述，下列不正确的是（ ）。
A.国务院食品药品监督管理部门
B.国家出入境检验检疫部门
C.工商行政管理中心
D.国务院卫生行政部门
98.出入境检验检疫机构按照有关部门的要求，对法律规定的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验。该规定所指的有关部门不包括（ ）。
A.国务院食品药品监督管理部门
B.国务院卫生行政部门
C.国家工商行政管理部门
D.国务院认证认可监督管理部门
99.发现下列情形，进口商应当立即停止进口食品的是（ ）。
A.不符合我国食品安全国家标准
B.有证据证明可能危害人体健康
C.出口国家发生禽流感疫情
D.不符合相关行业标准
100.向我国境内出口食品的（ ）企业应当向国家出入境检验检疫部门备案。
A.境外出口商
B.境外出口商的代理商
C.进口食品的承运商
D.进口食品的进口商
101.已经注册的境外食品生产企业，在下列情况下国家出入境检验检疫部门应当撤销其注册并公告的是（ ）。
A.提供虚假材料
B.因其自身的原因致使进口食品发生重大食品安全事故
C.进口商资质不完善
D.原代理商不再继续经营该食品
102.国家出入境检验检疫部门应当收集、汇总下列（ ）进出口食品安全信息，并及时通报相关部门、机构和企业。
A.出入境检验检疫机构对进出口食品实施检验检疫发现的食品安全信息
B.食品行业协会和消费者协会等组织、消费者反映的进口食品安全信息
C.国际组织、境外政府机构发布的风险预警信息及其他食品安全信息
D.境外食品行业协会等组织、消费者反映的食品安全信息
103.食品添加剂有关食品安全国家标准应当根据（ ）及时修订。
A.技术可行性
B.技术必要性
C.监管审查
D.食品安全风险评估结果
104.国家鼓励食品生产经营者采用（ ），建立食品安全追溯体系。
A.信息化手段采集生产经营信息
B.多元化手段采集生产经营信息
C.信息化手段留存生产经营信息
D.多元化手段留存生产经营信息
105.食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机实施（ ）并公布考核情况。
A.监督
B.抽查
C.考核
D.管理
106.食品生产企业应当就（ ）制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.原料采购
B.原料验收
C.投料
D.原料回收
107.食用农产品生产者应当按照（ ）使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品。
A.企业自行制定的标准
B.食品安全标准
C.市场需求
D.国家有关规定
108.县级以上人民政府农业行政部门应当加强对农业投入品使用的（ ），建立健全农业投入品安全使用制度。
A.违法追责
B.培训考核
C.监督管理
D.指导
109.食品生产企业应当如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（ ），并保存相关凭证。
A.名称、规格、数量
B.生产地址
C.生产日期或者生产批号、保质期、进货日期
D.供货者名称、地址、联系方式
110.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的（ ）等信息。
A.名称
B.规格
C.数量
D.生产日期
111.下列（ ）的生产者，应当按照食品安全标准进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
A.食品
B.食品添加剂
C.食品包装
D.食品相关产品
112.食品经营者采购食品，应当查验（ ）等文件。
A.供货者的营业执照
B.供货者的许可证
C.食品出厂检验合格证
D.其他合格证明
113.食品经营企业应当建立食品进货检验记录制度，如实记录食品的生产日期和以下（ ）等信息。
A.保质期
B.进货日期
C.供货者名称
D.供货者地址
114.《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开和公示（ ）等信息。
A.公开配方配料
B.公开加工过程
C.公示食品原料
D.公示食品原料来源
115.餐饮服务提供者应当定期清洗、校验（ ）等项目。
A.食品生产设备
B.保温设施
C.存放容器
D.冷藏、冷冻设施
116.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守（ ）。
A.法律
B.法规
C.食品安全标准
D.职业道德
117.食品添加剂生产者应当建立食品添加剂出厂检验记录制度，查验出厂产品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的以下（ ）等信息以及生产日期。
A.名称
B.规格
C.数量
D.生产地址
118.食品添加剂生产者应当建立食品添加剂出厂检验记录制度。关于记录和凭证保存期限，下列表述正确的是（ ）。
A.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后三个月
B.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月
C.没有明确保质期的，保存期限不得少于一年
D.没有明确保质期的，保存期限不得少于二年
119.食品添加剂经营者采购食品添加剂，应当依法查验供货者的许可证和产品合格证明文件，如实记录供货者名称、地址、联系方式及（ ）等内容。
A.食品添加剂名称
B.生产批号
C.保质期
D.进货日期
120.食品生产经营者应当对召回的食品采取（ ），防止其再次流入市场。
A.简单处理
B.二次加工
C.无害化处理
D.销毁
121.对因（ ）不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售。
A.标签
B.标志
C.包装
D.说明书
122.需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当提前报告（ ）等信息。食品药品监督管理部门认为必要的，可以实施现场监督。
A.参与人员
B.时间
C.地点
D.进程安排
123.国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品（ ），应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A.技术明显落后于业界水平
B.受到公众质疑
C.不符合食品安全标准
D.有证据证明可能危害人体健康的
124.实施营养标签标准的意义有（ ）。
A.有利于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选择膳食
B.有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康
C.有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有关营养知识
D.有利于促进食品产业健康发展
125.以下属于行业标准代号的有（ ）。
A.DB
B.SB
C.NY
D.LS
126.液态食品净含量的计量单位可以为（ ）。
A.升
B.毫升
C.克
D.千克
127.新《食品安全法》中关于生产婴幼儿配方乳粉的规定，下列正确的是（ ）。
A.可以采用分装方式生产婴幼儿配方乳粉
B.为鼓励企业扩大销售同一企业可用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉
C.不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉
D.同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉
128.进口商应当建立（ ）审核制度。
A.境外出口商
B.境内经销商
C.境外生产企业
D.境内零售商
129.县级以上人民政府食品药品监督管理部门对国内市场上销售（ ）实施监督管理。
A.进口食品
B.食品生产设备
C.进口食品添加剂
D.运输车辆
130.县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，
62.新《食品安全法》规定县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，关于抽样检验下列描述错误的是（ ）。
A.检验机构在进行抽样检验时，应当购买抽取的样品
B.检验机构在进行抽样检验时，根据实际情况向生产经营者收取相应的检验费用
C.生产经营者向委托检验机构直接支付检验费用
D.抽样检验不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用
131.根据新《食品安全法》的规定，下列关于食品检验描述正确的是（ ）。
A.食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验
B.食品生产企业可以委托任一食品检验机构进行检验
C.食品生产企业不可以自行对所生产的食品进行检验
D.食品生产企业可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验
132.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的（ ）方面，实施风险分级管理。
A.重点
B.方式
C.频次
D.效果
133. 下列事项中，应当被食品安全年度监督管理计划作为监督管理的重点的是（ ）。
A.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B.保健食品生产过程中的添加行为和按照注册或者备案的技术要求组织生产的情况，保健食品标签、说明书以及宣传材料中有关功能宣传的情况
C.发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者
D.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的事项
134.食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，由相关部门对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈，关于约谈机构下列描述不正确的是（ ）。
A.公安机关
B.县级以上人民政府卫生行政部门
C.县级以上人民政府食品药品监督管理部门
D.工商行政管理部门
135.县级以上人民政府（ ）应当加强对执法人员食品安全法律、法规、标准和专业知识与执法能力等的培训，并组织考核。
A.卫生行政部门
B.食品药品监督管理部门
C.质量监督部门
D.工商行政管理部门
136.生产婴幼儿配方食品使用的生鲜乳、辅料等食品原料、食品添加剂等，应当符合（ ），保证婴幼儿生长发育所需的营养成分。
A.食品安全法
B.食品安全国家标准
C.行业标准
D.行政法规
137.有关部门应当对举报人的信息予以保密，保护举报人的合法权益。举报人举报所在企业的，该企业不得采用（ ）等方式对举报人进行打击报复。
A.解除劳动合同
B.变更劳动合同
C.调离工作岗位
D.开除该员工
138.关于食品复检，下列表述不正确的有（ ）。
A.由受理复检申请的食品药品监督管理部门指定复检机构进行复检
B.复检机构与初检机构可以为同一机构
C.复检机构出具的复检结论为最终检验结论
D.复检机构名录由国务院认证认可监督管理部门公布
139.国务院卫生行政部门对进口的食品、食品添加剂相关标准进行审查，下列描述正确的是（ ）。
A.认为符合食品安全要求的，决定暂予适用
B.及时制定相应的食品安全国家标准
C.沿用生产标准
D.使用行业标准
140.进口的预包装食品、食品添加剂在标签及说明书上应当标明代理商的信息包括（ ）。
A.代理商的名称
B.代理商的地址
C.代理商的联系方式
D.代理商的法定代表人
141.生产食品相关产品应当符合（ ）。
A.法律、法规
B.企业利益
C.人民群众生命财产安全
D.食品安全国家标准
142.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，该制度应如实记录食用农产品的（ ）等信息。
A.名称
B.数量
C.种类
D.进货日期
143.关于进货查验记录和凭证保存期限，下列说法正确的是（ ）。
A.不得少于产品保质期满后三个月
B.不得少于产品保质期满后六个月
C.没有明确保质期的，保存期限不得少于一年
D.没有明确保质期的，保存期限不得少于二年
144.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理下列（ ）类型食品。
A.滞销
B.变质
C.临期
D.超过保质期
145.用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合（ ）。
A.相关食品安全国家标准
B.食品安全行业标准
C.其他国家标准
D.卫生规范
146.食品生产企业应当就生产工序及（ ）等生产关键环节控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.采购
B.设备
C.贮存
D.包装
147.国务院其他有关部门依照（ ）规定的职责，承担有关食品安全工作。
A.《中华人民共和国食品安全法》
B.国务院相关规定
C.《中华人民共和国行政许可法》
D.《中华人民共和国农产品质量安全法》
148.下列选项不属于食品安全风险评估结果公布部门的是（ ）。
A.省级政府
B.市级政府
C.县级政府
D.国务院卫生行政部门
149.县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门，进行交流沟通时应当按照（ ）的原则。
A.科学
B.客观
C.及时
D.公开
150.国家制定食品安全国家标准，应广泛听取（ ）等方面的意见。
A.食品生产经营者
B.国外专家
C.消费者
D.有关部门