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关于组织开展“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”

第一批省级示范单位遴选工作的通知

各设区市、樟树市食品药品监督管理局：

为落实餐饮服务单位食品安全主体责任，激励餐饮企业诚信自律守法经营意识，注重发挥正面典型的示范引领作用，根据国家总局年度重点工作安排和省局有关工作方案精神，现就全省范围内遴选第一批“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”省级示范单位的有关事项通知如下：

一、时间安排

2015年8月20日开始，至11月30日结束。

二、工作安排

遴选工作坚持“自愿申报、逐级审核、好中选优、宁缺勿滥”的指导原则，分四个阶段开展。

1．申报阶段（8月20日—9月10日）

符合基本条件的餐饮服务单位，自愿提交申请报告（含：本企业基本情况，实施洁厨亮灶的组织领导、主要措施和取得成效等），填写《“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”省级示范单位申报表》（附件1），交属地食品药品监管局。属地食品药品监管局结合日常监管掌握的情况，进行资料审查，提出审查意见，将符合遴选资格的餐饮服务单位推荐上报设区市食品药品监管局。

2．审查阶段（9月11日—10月10日）

设区市食品药品监管局根据省局《“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”省级示范单位评选考核评价表》（附件2）对基层推荐上报的餐饮服务单位进行现场考核，根据现场考核评分进行排名，将符合要求、排名靠前的确定为候选单位，向省局餐饮服务食品监管处上报推荐材料（包括：设区市局书面报告，餐饮单位申请报告，附件1，附件2）。

3．复审阶段（10月11日—11月15日）

省局根据候选单位数量，组织复审检查组，对候选单位采取明查与暗访相结合的方式，进行复审考核。

4．公示认定阶段（11月16日—11月30日）

省局对复审考核合格的单位，在网站上公示7天。经公示无异议的候选单位，由省局研究认定为“2015年度‘洁厨亮灶’省级示范单位”，并予以公布。

三、有关事项

1．第一批“洁厨亮灶”省级示范单位控制在100家以内，请各地严格遴选标准条件要求，坚持好中选优、宁缺勿滥的原则，认真把好每一道审查审核关口，保证推荐单位的质量。省直管试点县（市）的相关推荐工作，由设区市局统一安排。

2．各地遴选推荐工作要充分考虑餐饮服务单位的分布和不同业态，做到既有代表性也有普遍性，既有大型餐饮单位也有中型餐饮单位，让不同地域、不同形式的餐饮单位都能学有榜样、学有典型、学有示范。

3．在组织全省“洁厨亮灶”省级示范单位遴选推荐过程中，各地也应结合本地实际，研究制定市、县示范单位评选标准和方案，统筹推进选评一批市级、县级示范单位。

四、遴选单位基本条件

各地推荐上报的遴选单位，应符合以下各项条件：

1．依法取得餐饮服务许可证；

2．年度食品安全监督量化分级管理为优良；

3．餐饮服务食品安全管理机构健全，制度完善，建立具有本单位特色的食品安全管理体系；

4．食品经营场所内外环境卫生，结构布局合理，设备设施整洁，从业人员卫生习惯良好，食品安全风险从原料采购验收到切配加工、备餐供餐全过程得到有效控制；

5．全面亮晒厨房，公示食品安全信息，满足消费者食品安全知情权、监督权；

6．连续两年以上未发生餐饮服务食品安全事故。

联系人：冯铄涵    联系电话：0791－88158056

附件：

1.《“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”省级示范单位申报表》.doc
    2. 《“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”省级示范单位评选考核评价表》.doc                       

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                                               2015年8月17日