按照政府组织、企业实施、社会参与原则，发挥政府、企业和社会三个积极性，在全省深入开展“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”活动。力争用3-5年左右时间，餐饮服务单位食品安全主体责任得到切实履行，守法经营、诚信经营意识进一步提高，食品安全管理制度得到进一步落实，消费者的知情权、参与权、监督权得到进一步保障，污染餐桌风险因素基本消除，食物中毒事故发生率明显下降，人民群众对食品安全的满意度显著提升。
按照“分类实施、重点突破、示范引领、整体推进”的原则，因地制宜、因企制宜，做好全面统筹安排，与日常监管、示范创建、量化分级管理、诚信体系建设等各项工作有机结合，相互衔接，整体推进。力争至2016年底，高风险餐饮单位完成亮晒厨房，至2018年底，全省县城以上餐饮单位基本符合“洁厨亮灶”要求，至2020年底，全省餐饮单位基本完成“洁厨亮灶”，治理餐桌污染活动取得显著成效。
