3月28日记者从省食品药品监督管理局获悉，我省自2015年启动“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”工作以来，各地高度重视、积极行动，加快“洁厨亮灶”建设步伐。2017年底前，国家级食品安全示范城市要分别创建2条“洁厨亮灶”食品安全示范街和40个省级、100个市级示范单位；省级食品安全示范城市（县）要分别创建1条“洁厨亮灶”食品安全示范街和10个省级、30个市级示范单位；其他的市县也将培育打造一批高质量的示范样板。

    按照工作方案的整体部署，我省大力推进各类餐饮服务单位“洁厨亮灶”经营，利用“互联网+”技术，扩大“洁厨亮灶”实施范围，丰富实施内涵，强化企业经营主体、从业人员诚信自律意识，方便社会监督。按照属地管理原则，工作中以大型以上餐饮单位、中央厨房、集体用餐配送单位和县城以上学校（幼儿园）食堂为重点，落实主体责任，强化监督检查，加大政策引导和扶持力度，督促企业改善经营条件，加强经营场所环境卫生和从业人员行为习惯管理，在强化食品原料采购、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、人员健康管理的基础上，主动亮晒厨房和加工操作过程，努力实现重点建设对象“洁厨亮灶”全覆盖，并逐步提升实时监控式“洁厨亮灶”的比例。

    “洁厨亮灶”示范单位代表着行业内规范管理的形象，也体现了监管部门的水平。对经营加工场所发生变化、内部管理水平明显降低、食品安全管理制度不落实、亮晒形式和手段不能满足现实需求的，督促其主动整改。对整改不积极、不主动的，报请批准机关撤销其示范单位资格。（记者黄锦军）