关于组织开展“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”

第二批省级示范单位遴选工作的通知
赣食药监办餐〔2016〕15号

为深入推进我省“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”（以下简称“洁厨亮灶”）工作，发挥先进典型示范引领作用，根据省局相关文件（赣食药监办餐〔2015〕5号、赣食药监餐〔2015〕8号）和2016年餐饮食品安全监管工作要点，现将组织开展“洁厨亮灶”第二批省级示范单位遴选的有关事宜通知如下：

一、时间安排

遴选工作从今年6月份开始，至年底结束。

二、示范单位的基本条件

参加今年省级示范单位遴选的餐饮服务单位，应满足以下的基本条件：

1、已被评选为设区市级示范单位；

2、依法取得餐饮服务许可证，其许可时间应于2015年6月15日前；

3、年度食品安全监督量化分级管理为优良；

4、餐饮服务食品安全管理机构健全，制度完善，建立具有本单位特色的食品安全管理体系；

5、食品经营场所内外环境卫生，结构布局合理，设备设施整洁，从业人员卫生习惯良好，食品安全风险从原料采购验收到切配加工、备餐供餐全过程得到有效控制；

6、全面亮晒厨房，公示食品安全信息，满足消费者的食品安全知情权、监督权；

7、连续两个以上年度未发生餐饮服务食品安全事故。

三、遴选程序和工作安排

遴选工作按照“自愿申报、逐级把关、好中选优、宁缺勿滥”的原则，分三个阶段开展：

第一阶段：宣传发动和申报阶段（6月15日—9月30日）

各级食品药品监管部门要动员各类餐饮服务单位（特别是大型社会餐饮单位、学校食堂等），积极参与“洁厨亮灶”省级示范单位的遴选活动。符合基本条件的餐饮服务单位，本着主动自愿的原则向属地监管部门提交申请报告（含：企业基本情况，实施洁厨亮灶的组织领导、主要措施和取得成效等），属地监管部门要统一申请报告格式，并填写《“实施洁厨亮灶、治理餐桌污染”省级示范单位申报表》（附件1）。属地监管部门要结合日常监管掌握的情况，进行资料审查，提出审查意见，将符合遴选资格的餐饮服务单位推荐上报设区市局。

第二阶段：材料审查和现场初审阶段（10月1日—10月31日）

各设区市局对各地上报推荐材料进行审查，并使用《“实施洁厨亮灶、治理餐桌污染”省级示范单位评选考核评价表》(附件2)进行现场考核评分，研究确定候选单位，于10月31日前向省局上报推荐材料。省直管试点县（市）的推荐申报工作，由设区市局统一安排。

推荐材料：设区市局书面报告(以正式公文形式)，设区市局评定市级示范单位的批复或公示名单，餐饮单位申请报告，每个候选单位的《省级示范单位申报表》（附件1）、《省级示范单位评选考核评价表》（附件2）和图片材料(共4张图片以电子版格式上报，有大门、亮晒方式、加分内容或亮点)，对餐饮单位两年内未发生食品安全事故证明材料(由属地监管部门统一出具)。

省局餐饮食品监管处对各设区市局上报的推荐材料进行形式审查，逾期未报的不再受理，如推荐材料不完善的予以退回。

第三阶段：复审公示认定阶段（11月1日—12月31日）

省局根据各设区市上报推荐情况，组织复审检查组，对候选单位采取明查与暗访相结合的方式，进行复审考核，对复审考核合格的单位，在网站上公示7天。经公示无异议的候选单位，由省局研究认定为“2016年度‘洁厨亮灶’省级示范单位”，并予以公布。

四、有关事项

1、加强组织领导。各单位要完善本级工作方案，分级实施、层层推进，确保落实。要将“洁厨亮灶”整体推进与评选工作有机结合，打造一批遵规守法、规范管理、诚信经营的典型示范单位，为全省“洁厨亮灶”工作完成年度预期目标奠定坚实的基础。要严格落实工作时间节点，遴选和推荐工作要一环扣一环，稳步推进实施。

2、严格条件标准。第二批“洁厨亮灶”省级示范单位控制在100家以内，请各单位严格遴选推荐条件标准，坚持好中选优、宁缺勿滥、示范引领的原则，确保推荐单位的质量。要把好上报审查关口，报送的推荐材料应内容真实、项目完整、字迹工整清晰，尽量避免错填、漏填和迟报等情况发生。

3、要保持示范荣誉。“洁厨亮灶”示范单位应是行业内的表率和模范，既代表着餐饮单位的安全状况，更体现了监管部门的监管水平。各地各单位应持续关注示范单位的建设，经常性地指导示范单位加强内部管理、严格规范操作、消除安全隐患、主动接受社会监督，特别是要坚守不发生食品安全事故的底线，凡是发生食品安全事故的单位，均实行“红牌”制度，属地监管部门应第一时间向评选机关报告，由评选机关取消其示范单位资格，并在网站上公布。

联系人：凌敏峰    联系电话：0791－88178697

 附件：

1.  实施洁厨亮灶申请表.doc
    2.实施洁厨亮考评表.doc                        

48-365365办公室

                  2016 年6月14日

(公开属性：主动公开)